一（yī）種新型裹衣花生的優勢（shì）和技術要點

　　一、新（xīn）型裹衣花生產（chǎn）品優勢
　　外觀輕薄透亮：裹衣層較薄，外觀金黃透明。
　　產品價值提高：同等質量成品（pǐn）中所含的花（huā）生比重較（jiào）大，蜂蜜直接加入使得產（chǎn）品具有美容養顏、排（pái）毒減肥、延緩衰（shuāi）老的功效（xiào），產品相對價值感更高。
　　貨架期延長：成品含油量低，貨架期相應延長（zhǎng）。
　　二（èr）、新（xīn）型裹衣花（huā）生技術要點
　　裹衣過程參數控製：1、原料驗收嚴格控製生產使用的原輔料的（de）水分、酸（suān）價、過氧化值等（děng）指標水分：4.5-5.0%
　　雜質：A、一般雜質﹤0.02%a花生仁以（yǐ）外的物（wù）質（樹（shù）葉、花生蔓等）b脫（tuō）落的花生種（zhǒng）皮和果殼
　　B、惡性雜質﹤0（頭發、玻璃、金屬物、土塊、石塊、活蟲、動物糞便、硬塑料、煙頭等）
　　C、酸價（以（yǐ）脂肪（fáng）計，KOH)/(mg/g):≤0.8
　　D、過氧化（huà）值：≤0.01g/100g
　　2、裹衣裹衣液：白砂糖、水、蜂蜜、果葡糖漿、麥芽糊（hú）精
　　前粉：白砂糖、食用（yòng）鹽粉
　　裹衣時（shí）間：加入溶液轉動30s-1min分鍾，
　　加入前粉，再持續（xù）轉動30s-1min分鍾
　　3、油炸油炸溫度140℃-150℃，油炸時間4分（fèn）鍾以內
　　熱風吹油（yóu），熱風溫度為40-60℃，風速（sù）10-25米/秒，熱風吹油後冷卻
　　小（xiǎo）編：xyq