堅（jiān）果炒貨設（shè）備炒（chǎo）栗子如何避（bì）免炸開

　　堅果炒貨設備炒栗子時（shí）會遇到哪些問題？比如炒板栗（lì）時堅果炒貨設備（bèi）的轉速要調多少，火候應該怎麽控製，或者是（shì）炒閉口（kǒu）板栗的時候怎麽（me）避免板（bǎn）栗的炸開。炒板栗行業的老司機們都知道，板栗在炒製過程中，如果滾動速度過快或（huò）者溫度加熱的過快，板栗（lì）就會發生炸開的（de）情況，那炒板栗的時（shí）候怎麽（me）避免板（bǎn）栗炸開呢（ne）？
　　1.較（jiào）簡單的辦法就是炒開口板栗，板栗會炸開，是因為板栗本（běn）身有水分，內部水分（fèn）因為高溫膨脹（zhàng）為水蒸氣，會對板栗殼形（xíng）成一個對外的壓力，當壓力過大板栗殼兜（dōu）不（bú）住的時候，板栗就會炸開，所以避（bì）免（miǎn）板栗炸開的辦法就是給板栗開個口，這種方法更有效直接；
　　2.當要（yào）炒閉口板栗的時候，那就要好好控製炒板（bǎn）栗的火候，火（huǒ）候太（tài）小（xiǎo）可能會（huì）出現加熱不均勻（yún）的情況，火力太大板栗會頂不住壓力自我毀滅，所（suǒ）以要控製好（hǎo）炒製的火力大小；
　　3.控製好炒鍋的轉速，炒板栗的時候，板（bǎn）栗和板栗之間會出現（xiàn）碰撞等情況，當鍋體（tǐ）的攪拌速度/滾筒鍋體的轉速過快的時候，板栗和板栗之間的碰撞摩擦就會（huì）加倍，這時候就會出現板栗爆炸這種情況。為了避免這種情況，炒板栗的時候，機器的攪拌速度/轉速，一定要適當；
　　4.當溫度過高的時候，板栗內部的水分會加快蒸發並膨脹，這時候板（bǎn）栗就會發生（shēng）炸開，所以炒板栗的溫度一定要控製好。