在全世界每天平均消耗約40000000包意大利麵，使用可靠穩定的真空（kōng）設備和無油機設備是生產商為客戶提供（gòng）始終如一的高品質（zhì）產品重（chóng）要保障。意大利麵包裝操作需要兩個關（guān）鍵部件：旋片真空泵和（hé）無油空壓機。意大利麵這個詞在意大利語中意為“粘貼”。 它（tā）指的是由麵粉和水或雞蛋組合而成的麵團。 盡管（guǎn）許（xǔ）多人認為最好的（de）意大利麵是新鮮的（de），但備（bèi）受推崇的意大利廚師和家（jiā）庭廚師都同意意大利麵食或幹麵食（shí）可以同樣（yàng）好吃。這就（jiù）是意大利麵如此受歡迎的原因。本文（wén）為大家介紹下旋片真空泵在意麵中的應用究竟是如（rú）何進行（háng）的。

旋（xuán）片真空泵（簡稱旋片泵）是一種油封（fēng）式機械真空泵。其工（gōng）作壓強範圍為101325~1.33×10^-2（Pa）屬於低真空泵。它可以單獨使用，也可以作為其它高真空泵或超高（gāo）真空（kōng）泵的前級泵。它已廣（guǎng）泛地應用於冶金、機械（xiè）、軍工（gōng）、電子、化工、輕工、石油及醫藥等生產和科研部門。旋片真空泵不適於抽除（chú）含氧量過高、有（yǒu）爆炸性、腐蝕（shí）性有塵埃的氣體，如（rú）必須（xū）在（zài）這種場合下（xià）工作，則應有防爆、防腐、防塵等相應措施。

意大利麵的製作流水線是這樣子的：

1、處理原（yuán）料

意式麵食的原料（liào）是杜蘭小麥，也叫硬粒小麥，蛋白（bái）質含量很高（gāo）。粗磨成粉後就變成了淡黃色（sè），有點像全脂奶粉，叫做杜蘭（lán）粗粒（lì）粉（fěn）。磨好的（de）麵粉需要轉入卡車運到工廠（chǎng），一卡車能（néng）裝 13 噸（dūn）麵（miàn）粉，到工廠後（hòu）通（tōng）過管道（dào）負（fù）壓（yā）再把麵（miàn）粉（fěn）送到儲存（cún）罐裏。之後再從大儲（chǔ）存罐通過管道直接送進加工車間。為了防止粉塵（chén）爆炸，麵粉是不暴露在空氣（qì）中的，都隻在管道（dào）中運輸（shū）。

2、製作（zuò）麵（miàn）坯

將麵粉送入和麵機後加水，有時候也會（huì）加雞蛋。和均勻的麵坯還要送進真空攪拌機裏，這裏會抽（chōu）去麵坯的內部空氣，就可以製作密（mì）度更均勻，也就更（gèng）緊致的麵坯了。

3、擠出成型

麵坯在缸體內被螺旋擠壓器壓縮推動後，就從壓（yā）模中擠（jǐ）出了。從模具的口子（zǐ）上擠出來的流程。整排剪刀會把擠出來的細麵統一剪斷，再（zài）被掛到出口的杆子上。如果（guǒ）出現多餘的麵條，還會被送回攪拌機裏再次（cì）利用。

4、幹燥處理

剪切（qiē）整齊的意麵要被送入幹燥室，用製冷（lěng）機或普諾（nuò）克（kè）旋片真空泵進行冷（lěng）卻和幹燥。

5、裁斷

之後（hòu）把掛杆撤出，進入裁（cái）斷工序。

6、包裝環節

包裝意（yì）麵的機器再按（àn）照一定的數量給所有的細麵束做成（chéng）捆。機械臂（bì）負壓吸住打開袋（dài）口，然後（hòu）一個機械臂把（bǎ）袋口撐開來，給料管就把意麵放進去了。再熱封住袋口，之後帶著包裝抖（dǒu）幾下就讓意麵整整齊齊了。

7、質量檢查環節

用金屬探測儀和重量檢測儀來檢查有（yǒu）沒有（yǒu）東（dōng）西混進（jìn）去，或者重量不達標的情況。

旋片真空泵在意麵中的應用（yòng），除了從包裝中提取氧氣外，還可以（yǐ）幹燥麵食，以（yǐ）延長保（bǎo）質期（qī）並改善麵食的顏色和氣味。 使（shǐ）用真空泵在整個生產設施中進行真空處理。無油壓縮空氣為動力傳動，清潔設備，加壓（yā）容器和運輸產品提供動力。所使用的無油空壓機要能產（chǎn）出零級無油壓縮空氣，確保不會有（yǒu）油與最終產品接觸並導致質量問題。