真（zhēn）空技術在食品加工領域，涉及真空包裝、真空幹燥、真空保鮮等諸多方麵，今天小編要分（fèn）享的內容是關於真空技術在食品加工中的另一項應用，也就是真空膨化，它涉（shè）及的產品在我們的日（rì）常生活（huó）中也極為常見（jiàn），下麵一起來看看進（jìn）口真空泵（bèng）在真（zhēn）空膨（péng）化中（zhōng）的應用。真空膨化工藝改進了傳統膨化工藝，對食品的（de）各方麵品質都有提升，主要的形式包括真空油炸膨化（huà）、真空凍幹膨化、低溫高壓（yā）氣流膨化、真空微波膨化、氣（qì）流微波膨化等。

膨化食（shí）品（pǐn），生活中大家肯定都見過，它是（shì）利用相變和氣體的熱壓效應（yīng）原理，使（shǐ）被加工食品物料的內部液體迅速升溫（wēn）汽化，增壓膨脹，並依靠氣體（tǐ）的膨脹力，帶動組織中高分（fèn）子物質的結構變性，從而使之成為（wéi）具有網狀（zhuàng）結構特征、定型多孔狀（zhuàng）物質的膨（péng）化（huà）果蔬產品等（děng）。

以下幾種就是小編與大家分享的進口真空泵（bèng）技術會涉及到的主要幾種真空膨化工藝。

低溫高壓氣流膨（péng）化（huà）是（shì）將食品物料在高壓膨化罐中加熱到膨化溫度，再瞬間接到真空（kōng）度較高（gāo）的真空管釋放壓力，使物料中的水分發生（shēng）閃蒸現象（瞬（shùn）間汽化），進而實現膨化。這種真空膨化方式應用膨化率（lǜ）高、設（shè）備適用廣，因此較為廣泛。但由於加熱時間長可能（néng）導致產品褐變，膨化（huà）罐內溫度場不均勻，會影響膨化效果。

真空（kōng）微波（bō）膨化。微波膨化中，食品物（wù）料可以吸收大量能量，使物料溫度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增壓，產生徑向推動力，直接排出（chū）內部蒸汽，促使細胞膨（péng）脹，實現膨（péng）化。而真空條件下，食品中的（de）水分汽化溫度（dù）更低，能保持食品顏色，並增加彈性，減少黏性。

氣流微（wēi）波膨化結合了氣流膨（péng）化與微波膨化兩者的特點，在膨化罐升（shēng）壓中采用（yòng）微波源快（kuài）速（sù）加熱，一定程（chéng）度後聯通膨化（huà）罐與真空罐，釋放壓力，使物料水分閃蒸，實現細胞擴張（zhāng）與膨化。此時停止供熱，開啟液氮（dàn）冷卻，並（bìng）通過進口真空泵使罐內壓力維持一定，直至產品定型。兩者結合後，產品（pǐn）膨化效果增大，且可以有效防止褐變。

進口真空泵在真空膨化中的應用原理簡單，就是通（tōng）過降低壓力實現油液沸點的降低，這樣在油（yóu）炸膨化食品過程中，油溫低、時間短，易於保持（chí）食品的顏色與營養。真空凍幹膨化與真空冷凍幹（gàn）燥的（de）原（yuán）理相（xiàng）同，物（wù）料先在低溫下冷凍，隨後開始在真空（kōng）中加熱，使物料水（shuǐ）分迅速升華，達到真空凍幹膨化的目的。真空凍幹膨化保持了（le）食品原味與色澤，營養（yǎng）損失少，是較為理（lǐ）想的（de）一（yī）種（zhǒng）膨化食品。

東莞市99色在线观看真（zhēn）空科技有（yǒu）限公司是一家堅持自主研發的進口真空泵廠家。旗下產品清潔無汙染，擁有較寬的抽速範圍（wéi）以及良好的節能、穩定、易維護等優勢，廣泛適用於食品加工、醫（yī）藥、化工、半導體等行業。如果您對進口真空泵在真（zhēn）空膨化中的應用感（gǎn）興趣或想了解更多，歡迎留言谘詢或撥打我司（sī）全國（guó）免費客服熱線，期待您的來電。