水煮花生（shēng）烘幹的步驟
水煮花生是花生簡單、科學（xué）的吃法，它能完好的保存花生的營養成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但是（shì）要煮（zhǔ）的入味兒還是要有小竅門的。隻要掌握一點，就可以在短時間內（nèi），做出很入味﹑純正的農家花生的味道。給大家講一下水煮花生烘幹的步驟：
1、清洗：新鮮的花生表（biǎo）麵有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡30分鍾然後用手反複搓（cuō）洗（xǐ），等到泥巴掉的差不多的時候用手撈起來放到（dào）另外一個水盤裏，繼續加（jiā）水繼續搓（cuō）洗然後（hòu）在撈出來，加鹽或者澱粉繼續搓洗，洗到花生沒有泥沙沉（chén）澱為止。
2、浸泡：清（qīng）洗幹淨的花生，要先將花生捏開（kāi）口（kǒu）後放進鹽水中浸泡8個小（xiǎo）時以上再煮，這樣鹽水就會浸（jìn）泡到花生（shēng）裏麵，這樣可以（yǐ）讓（ràng）花生外殼變軟（ruǎn），用鹽（yán）水煮的時候更容易入味到花（huā）生仁裏。
3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足量沒過花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開後，改小火煮2小（xiǎo）時，期間要經常翻動花生，讓它充分煮至熟透。花生煮熟後，不（bú）要著急撈出，繼續燜半（bàn）個小時。
4、烘（hōng）幹：經鹽煮後的花生，撈（lāo）出，瀝幹水分。在刷洗幹（gàn）淨的烘盤上（shàng）有順序地擺上花生。將裝滿花生的烘盤一一插入物料架（jià）後，啟動烘幹程序。
除此之外，在水煮前把花生前麵的一頭，用拇指和食指輕輕按一（yī）下，花生殼就（jiù）裂開一個（gè）小口子，這（zhè）樣（yàng）煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味（wèi）道就容易的到裏麵去了（le）。
