現在（zài）生（shēng）活中對全自動油炸機的應用越來越多，其生產效（xiào）果得到人們的廣泛認可。但是很多人在使用過程中對油溫和火候把握不好，對此產生了非常大的煩惱（nǎo）。那麽全自（zì）動油炸機的油溫和火（huǒ）候應如何控製呢？
用全自動油炸機炸製食品時，需要控製好油溫和成品的火（huǒ）候，油炸就是使製品通過油炸成熟的一種方法。炸製（zhì）食品不僅應嚴格掌握火候、油溫、炸製時（shí）間等（děng）因素，還應注意到製品原材料（liào）情況，品種大小、厚薄、受熱麵積的大小等因素。
如油溫過高，會使製品（pǐn）表麵很快他焦糊變色，內部卻不熟；如油溫（wēn）過低，炸製過程既費油又延長了炸製時間，易散碎而且色澤不好，吃口發哏。有些製品的火力要先低後高，有的則需要先高後低，因此（cǐ）油（yóu）炸的操作過程較為細（xì）致複雜。
炸製時，油要保持潔淨，如油中水份未靠淨，炸製（zhì）時會出（chū）現泡沫和跑鍋現象；油溫的控製和調整有多種（zhǒng）辦法：油溫（wēn）高時應采取降溫措（cuò）施控製火源，添（tiān）加涼油，或者加大生胚原科投入量。
通過上麵（miàn）講述的（de）如（rú）何控製全自動油炸機油溫和火候相關知識，有其他全自動油（yóu）炸機疑問的可以聯係我（wǒ）們，大家也可以繼續關（guān）注（zhù）我（wǒ）們的網站（zhàn）。
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