薯片一直都是年輕人比較鍾愛的日常小食品，具有很大的市場潛力，不管是KFC還是街邊小吃都有脫銷的景象。既然知道（dào）這種情況那為何不（bú）考慮進入這（zhè）行呢？一台全自動（dòng）油炸機就能成為一個生產商再（zài）加上包裝機包裝（zhuāng）袋完全可以供應各大超市、食（shí）雜店。那麽（me）薯片是怎麽製作的呢（ne）？小編教您使用全自動油炸機烹飪香脆薯片：
一：調（diào）粉糊化以馬鈴薯（土豆）泥作為（wéi）半成品加（jiā）入玉米粉調勻製成濕麵（miàn）團後放入準備好的蒸（zhēng）鍋內進行糊化處理溫度為５８℃－６５℃時間為２０分鍾左右。
二：調味搓棒待蒸熟的麵團冷卻後將已稱量（liàng）好的（de）味精花椒粉辣椒粉蔥粉或鮮（xiān）蔥末分別倒入（rù）麵團中進（jìn）行調味製成不同口味的濕坯再進一步搓成直徑２厘米～４厘米的麵柱調味操作也可在油炸脫油後進行。
三：冷卻處理將麵柱裝（zhuāng）入塑料袋中密封（fēng）後放入冰箱冷（lěng）藏室冷卻冷卻條件為４℃－６℃時間為５小時－１１小時具體處理時間應（yīng）照麵團大小和冷卻速度而定（dìng）。
四（sì）：切片幹燥將充分老化的麵柱切成１.５毫米－２.０毫米厚的薄片放入幹燥機內在４５℃－５０℃溫度（dù）下幹燥４小時－５小時使幹坯內水分含量降至４%－９%範圍內。
五：使用油炸機進（jìn）行油炸用棕櫚（lǘ）油在１８０℃－１９０℃溫度下油（yóu）炸炸至（zhì）外表（biǎo）金黃飽滿即可出（chū）鍋。
根（gēn）據小編以上的介（jiè）紹，大（dà）家就（jiù）可（kě）以製作出香脆可口的（de）薯片啦，還等什麽，抓緊行動吧！
小編：six
