薯片（piàn）一直都是年輕人比較鍾愛的（de）日常小食品，具有很大的市場潛（qián）力，不管是KFC還（hái）是街邊小吃都有脫（tuō）銷的景象。既然知道這種情況那為何不（bú）考慮進入這行呢？一台全自動油炸機就能成為一個生（shēng）產（chǎn）商再加上包裝機包裝袋完全可以供應各大超市、食雜店。那麽薯片是怎麽製作的呢？小編教您使用全自（zì）動油炸機烹飪香（xiāng）脆薯片：
一：調粉糊化以馬鈴薯（土豆）泥作為半（bàn）成品加入玉米粉調勻製成濕麵團後（hòu）放入準備好（hǎo）的蒸鍋內進行糊化處（chù）理溫度為５８℃－６５℃時（shí）間（jiān）為２０分鍾左右。
二：調味搓棒待蒸熟的麵團冷（lěng）卻（què）後將已稱量好的味精花椒粉辣椒粉蔥粉或（huò）鮮蔥末分（fèn）別倒入（rù）麵團中進行調味製成不同口味的濕坯再進一步搓成直（zhí）徑２厘米～４厘米的麵柱調味操作也可在油炸脫油後進行。
三（sān）：冷卻處理將麵柱裝（zhuāng）入（rù）塑料袋中密封後放入冰箱冷藏室冷卻冷卻條件為４℃－６℃時間為５小（xiǎo）時－１１小時（shí）具體處理時間應照麵（miàn）團大小（xiǎo）和冷（lěng）卻速度而定（dìng）。
四：切片幹燥將充分（fèn）老化（huà）的麵柱切（qiē）成１.５毫米（mǐ）－２.０毫米厚的薄（báo）片放入幹燥機（jī）內在４５℃－５０℃溫度下幹燥４小時－５小時使幹坯內水分含量降至４%－９%範圍（wéi）內。
五：使用油炸機進（jìn）行油炸用棕櫚油在１８０℃－１９０℃溫度下油炸（zhà）炸至外表（biǎo）金黃飽（bǎo）滿即可出（chū）鍋。
根據小編以上的介紹，大家（jiā）就可以製作出香脆可口的薯片啦，還等什麽，抓緊行動吧！
小編（biān）：six
